Bramborák z kynutého těsta s pohankovou moukou
podle Josefa Jaroše, šéfkuchaře z Lázeňského domu v Konstantinových Lázních
Suroviny:
150g pohankové mouky
1/2kg syrových oloupaných brambor
1/2kg vařených brambor
50g droždí
1 vejce
2 stroužky česneku
2 lžíce podravky
100ml mléka
majoránka
sůl, pepř
slunečnicový olej
Postup:
Z droždí, mouky a mléka uděláme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. Na jemném struhadle nastrouháme do mísy syrové brambory, z poloviny slijeme vodu, přidáme nastrouhané vařené brambory, pohankovou mouku, prolisovaný česnek, pepř, majoránku, podravku, vejce, zbytek mléka a vzešlé droždí. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme kynout až jeho objem zdvojnásobí.
Z kynutého těsta tvoříme pomocí lžíce kousky, které smažíme v rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova.
Podáváme s kyselým zelím nebo jako přílohu k drůbežímu masu.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
