Hovězí entrecote s chřestem a máslovým bramborem
podle kuchaře Petra Baumruka ze Starobolevecké hospůdky.
Suroviny:
1 kg vysokého roštěnce
500g zeleného chřestu
800 g brambor
100 g másla
sůl
drcený pepř
olej na potření a opečení masa
Postup:
Roštěnec očistíme, naporcujeme na 4 stejně velké díly, lehce naklepeme, opepříme, potřeme olejem, zabalíme do fólie a necháme několik dní odležet v lednici.
Zelený chřest očistíme a zlomíme, použijeme jeho vrchní část. Brambory oloupeme, nakrájíme na větší hranolky a uvaříme v osolené vodě.
Maso vyndáme z lednice hodinu před konzumací. Opečme zprudka z obou stran. Chřest zlehka opečme na másle, osolíme, opepříme, přidáme vařené brambory a lehce promícháme.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
