Jarní ucháče jsou jeden druh jedlý a druhý jedovatý
Ucháčů je více druhů, některé rostou koncem léta a na podzim. Na jaře můžeme najít druhy dva – ucháč obecný a ucháč obrovský. První z nich je nebezpečně jedovatý, na druhém si můžeme pochutnat. Důležité je nesplést si je.
Jedovatý ucháč obecný
Je častější, roste v jehličnatých a smíšených lesích, zdánlivě ze země, ale většinou na zbytcích dřeva. Narazit na něj můžeme od přelomu března a dubna podél cest, obvykle tam, kde byly skládky dřeva a jsou tam odřezky a piliny. Na stanovišti vytrvává dlouho. „Klobouk je hodně mozkovitě žebernatě zprohýbaný, okrové až šedohnědé nebo kaštanově hnědé barvy, při větším stáří až do černa,“ popisuje ucháč obecný mykolog Zdeněk Hájek, „dorůstá do výšky asi 10 cm. Třeň je také trochu zprohýbaný, důlkatý až brázditý, bělavý až masově načervenalý a dutý.“
Hlavní jedovatou látkou v ucháči obecném je gyromitrin. „Je s podivem, že někteří lidé tuto houbu konzumují bez následků, ale u jiných dochází i k těžkým otravám,“ říká mykolog Zdeněk Hájek. Lze se jen dohadovat, zda obsah jedovatých látek se mění v závislosti na různém podloží nebo třeba stáří ucháče. V každém případě je lepší se ucháči obecnému vyhnout, nejzávažnější otravy mohou vést k selhání jater.
Jedlý ucháč obrovský
Vyskytuje se v jehličnatých i listnatých lesích, na pasekách a v hájích, roste v okolí starých pařezů, opět zdánlivě ze země. Ucháč obrovský je mnohem vzácnější než ucháč obecný. „Bývá daleko větší, klobouk má až 2 cm vysoký a 15 cm široký, celkově světlejší, okrový nebo okrově hnědý,“ přibližuje jedlý jarní ucháč Zdeněk Hájek, „nacházíme ho spíše později v dubnu, až když je vyhřátý les.“ Pokud nemáte jistotu, o který ucháč se jedná, obraťte se na odborníka, nebo nalezenou houbu raději nejezte.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
