Koleno na medu

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Vepřové koleno na způsob Elišky Přemyslovny v černém pivě marinované a poté do zlatova pečené|foto: Czech specials

podle paní Hanky z Chebu

Suroviny:

jedno větší uzené koleno
4 stroužky česneku
4 lžíce medu
10 hřebíčků
kousek čerstvého zázvoru

Postup:

Uzené koleno očistíme a dáme vařit. Podle velikosti vaříme asi 2 hodiny, až je maso měkké. Kůži na kolenu nařežeme na čtverečky. Zázvor si oloupeme a nastrouháme, přidáme med a utřené stroužky česneku. Touto medovou marinádou potřeme celé koleno, důkladně vetřeme i do nařezané kůže. Do kůže také zapícháme hřebíčky. Dáme péct do trouby na 180 – 190° C asi na 15 - 20 minut. Dáváme pozor, aby se med nespálil pouze zkaramelizoval.

Doporučená příloha: chléb, křen.

autor: posluchač