Krokety z telecího masa
podle Petra Spálenky z hotelu Angelo Plzeň.
Suroviny:
400 g telecího masa
1 velká mrkev
1 cibule
1 žloutek
hladká mouka
strouhanka
bešamel (jíška, zalitá mlékem nebo smetanou)
petrželka
sůl a pepř
na salát: různé druhy listových salátů, olivový olej a vinný ocet
Postup:
Nejlépe den dopředu si uvaříme maso, mrkev a cibuli v osolené a opepřené vodě do měkka. Připravíme si také hustější bešamel a vše necháme do druhého dne vychladnout a ztuhnout.
Maso, mrkev a cibuli semeleme a smícháme s bešamelem. Přidáme žloutek, petrželku a dochutíme solí a pepřem.
Z připravené hmoty vytvoříme válečky, které obalíme v trojobalu a smažíme dozlatova.
Podáváme třeba s jednoduchým salátem, který připravíme z různých druhů natrhaného listového salátu, zakápneme olivovým olejem a vinným octem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
