Kroupy s fazolemi, čili šumajstr

Šumajstr, někdy nazývaný také šulimajs, je na přípravu jednoduchý, přitom je chutný a vydatný! Je podobný šouletu. Zda šoulet pochází z tohoto krajového pokrmu nebo naopak, asi přesně nezjistíme. Ať je to tak nebo onak, šumajstr je chuťově vynikající pokrm, který je vhodný pro toto postní období.

Suroviny na čtyři:

300 g krup

200 g fazolí

2 bobkové listy

3 kuličky nového koření

5 kuliček pepře

200 g cibule

400 g škvarků

4 stroužky česneku

mletý pepř

sůl

2 lžíce vepřového sádla

Postup:

Fazole přes noc namočíme. Pak k nim přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř a uvaříme je. Osolíme, až když jsou fazole měkké.

Kroupy uvaříme zvlášť v osolené vodě.

Na sádle zpěníme cibulku, přidáme škvarky a prohřejeme.

Kroupy smícháme s fazolemi, podle chuti dosolíme, opepříme, přidáme utřený česnek a vmícháme cibuli se škvarky.

Celková doba přípravy trvá přibližně 2 hodiny.