Kyselka a židovské brambory

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Kyselka – polévka z kyselého mléka|foto:Mirka Kuntzmannová, Český rozhlas

Prastarý recept na osvěžující, zdravou a lahodnou polévku. Spolu s bramborami vydá za dobrý oběd. Změna jídelníčku neuškodí!

Náročnost snadné

Počet porcí 4

Typ jídla oběd

Polévka kyselka

Ingredience

1 litr kyselého mléka
200 ml smetany
1 lžíce hladké mouky
1 lžička kmínu, sůl

Kyselé mléko přivedeme k varu, přidáme kmín a zalijeme smetanou, do které jsme rozkvedlali mouku. Osolíme, krátce povaříme a servírujeme s židovskými bramborami.

Židovské brambory

Ingredience

1200 g brambor
150 - 200 g husích škvarků
1 lžíce husího sádla
2 velké cibule
5 stroužků česneku
1 lžíce majoránky, sůl
celerová nať nebo libeček

Oloupané a omyté brambory uvaříme s kmínem a celerovou natí nebo libečkem doměkka. V pekáči nebo kastrolu rozehřejeme sádlo, přidáme škvarky a nakrájenou cibuli, kterou necháme zesklovatět. Do tohoto základu přidáme uvařené scezené brambory, prolisovaný česnek a majoránku. Je-li třeba, dosolíme. Zamícháme a několik minut prohřejeme.

Židovské brambory podáváme jako přílohu k zelnici, kyselce nebo jako samostatný pokrm.

autor: Mirka Kuntzmannová