Dort pro Annu Matjejevnu Pavlovu - dort Pavlova

Suroviny:

4 bílky
375 g krystalového cukru
špetka soli
1 vanilkový cukr
1 lžička vinného octa
1 lžíce kukuřičného škrobu (Maizena)
500 ml smetany ke šlehání
jahody, maliny, kivi,…

Postup:

Z bílků se solí ušleháme tuhý, ale měkký sníh, do kterého postupně zašleháváme krystalový a vanilkový cukr, ocet a kukuřičný škrob. Na pečící papír si nakreslíme kruh o průměru cca 23 cm. Do vyznačeného kruhu naneseme sněhovou hmotu a stěrkou rovnoměrně rozetřeme. Troubu zahřejeme na 150°C, vložíme plech se sněhovou hmotou a pečeme zprvu 15 minut, potom snížíme teplotu na 100°C a pečeme - sušíme další hodinu. Pak troubu vypneme a korpus necháme v troubě vychladnout. Studený ozdobíme šlehačkou a ovocem. V zimním období můžeme použít ovoce mražené nebo kompotované.

Doba přípravy: 10 minut
Doba pečení: 2 hodiny