Podzimní dezert s dýní a brusinkami
podle kuchaře Iva Růžičky ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni.
Suroviny:
- 0,5 kg dýňové dužiny
- 2 větší hrušky
- 400 g brusinek
- 40 g másla
- 1 dcl tokajského vína
- 3 až 5 lžic medu
- šťávu z jednoho citrónu
- lžíce rybízové marmelády
- mletá skořice
- mletý hřebíček
- trochu máty
- lžíce kysané smetany
Postup:
Dýni očistíme, aby vznikla čistá dužina, nakrájíme na menší kostičky a podusíme na másle asi 10 minut. Přidáme med, šťávu z citrónu a necháme probulat. Vložíme na měsíčky nakrájenou hrušku, brusinky a dusíme. Zalijeme vínem a necháme projít varem. Dochutíme skořicí, hřebíčkem a přidáme marmeládu.
Dáme do mističky, ozdobíme kysanou smetanou a mátou.
Můžeme podávat teplé i studené.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
