Silvestrovská polévka
podle Ivo Růžičky ze Švejk restaurantu Tivoli.
Suroviny:
- 1,5 l vývaru z kostí a kořenové zeleniny
- 50 g sádla
- 60 g hladké mouky na zásmažku
- 2 menší cibule
- 150 g bílých fazolí
- 50 g švestkových povidel
- česnek podle chuti (jen tolik, aby nepřebil ostatní suroviny)
- 25 g plátkovaných nebo strouhaných mandlí
- 125 g sušených švestek
- sůl a pepř
- polévkové koření
- zelená petrželka
Postup:
Nejprve si uvaříme fazole doměkka. Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibulku, když zesklovatí, přidáme hladkou mouku a orestujeme ji do zásmažky. Zalijeme adekvátním množstvím vývaru, dosolíme, opepříme a přidáme drcený česnek. Provaříme.
Teprve nyní přidáme fazole, sušené švestky, mandle a opět provaříme. Povidla si rozmícháme v troše vody a nalijeme do polévky, abychom ji hezky zabarvili. Provaříme, můžeme ještě dochutit polévkovým kořením. Při podávání zasypeme nakrájenou zelenou petrželkou.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
