Štědrovečerní puding

Štědrovečerní puding|foto:Josef Kubát

Tahle „heboučká“ dobrota se u nás podávala na závěr štědrovečerní večeře v době, když jsem byla ještě malá holka. Tento zvyk jsem si osvojila a přenesla i do své domácnosti. Bez božského pudingu nebo také božského jídla, jak mu někdy říkáme, si nedovedu vánoční svátky představit.

Počet porcí 4

Délka přípravy 20 minut

Ingredience

2 vanilkové pudingy
500 ml mléka
500 ml šlehačky
80 g cukru krupice (5 polévkových lžic)
rum nebo rumová esence
marmeláda
ořechy
rozinky
ovoce - všeho podle chuti a podle možností
1 balíček cukrářských piškotů

Mléko nalijeme do většího kastrolu, přidáme cukr a přivedeme k varu.

Do 250 ml šlehačky rozkvedláme pudingy. Tuto směs vlijeme za stálého míchání do vroucího mléka. Na mírném ohni povaříme 1-2 minuty, celou dobu varu mícháme, pěkně ode dna, aby se puding nepřipálil. Potom stáhneme z ohně, vmícháme rum nebo rumovou esenci a necháme vychladnout.

Aby se nevytvořil na povrchu škraloup, kastrol přiklopíme poklicí nebo překryjeme mikrotenovou fólií.

Když je puding úplně studený, opatrně do něho vmícháme dotuha ušlehanou druhou šlehačku. Ještě před tím je dobré puding dobře promíchat nebo našlehat metlou.

Do velké mísy naskládáme podle vlastní fantazie piškoty slepené marmeládou, rozinky, ořechy, zalijeme pudingem a takto pokračujte, až všechny suroviny vypotřebujete. Poslední vrstva musí být puding.

Povrch ozdobíme ovocem a v chladu necháme dobře proležet.

autor: Mirka Kuntzmannová