Baby kuřátka s nádivkou

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Kuře s nádivkou|foto: CC BY-NC-ND 2.0, Herman Saksono

podle Václava Opla z Restaurace Za oponou v Novém divadle v Plzni

Suroviny na 4 porce:

2 baby kuřátka
4 rohlíky
1 svazek plocholisté petrželky
1 cibule
150 ml smetany
150 g másla
3 vejce
sůl
pepř
špetka muškátového oříšky

Postup:

Na polovině másla osmahneme najemno nakrájenou cibulku.

Oddělíme žloutky a bílky. Do žloutků přidáme smetanu, na kostičky nakrájené rohlíky a nahrubo nakrájenou petržel. Ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a nakonec přidáme osmaženou cibulku.

Pak ušleháme z bílků sníh a do směsi ho také vmícháme.

Baby kuřátka osušíme a pořádně osolíme a opepříme, i uvnitř. Naplníme nádivkou a dáme do pekáče, do kterého vložíme zbytek másla. Podlijeme trochu vodou a pečeme při 180° C asi 45 minut.

Po upečení kuře rozpůlíme a podáváme přelité výpekem s jakkoli upravenými brambory.

autor: Václav Opl