Řezy ze dvou těst

Suroviny:

170 ml mléka
300 ml vody
100 g pískového cukru
42 g droždí
750 g polohrubé mouky
špetka soli
300 g listového těsta
hladká mouka na rozválení těsta
100 g ztuženého tuku na pečení
90 g medu
3 lžíce citrónové šťávy
250 g mletých ořechů
450 g na plátky nakrájených jablek
2 lžičky mleté skořice

Postup:

Mléko s vodou ohřejeme, přisypeme 60 g cukru a do směsi rozmícháme droždí. Směs přelijeme do mísy, prosejeme k ní mouku se solí a umícháme hladké těsto. Necháme 30 minut kynout.

Listové těsto rozválíme na čtverec 25 x 25 cm, kynuté na čtverec 40 x 40 cm. Listové těsto položíme šikmo na kynuté těsto. Rohy kynutého těsta přeložíme ke středu. Touto stranou položíme těsto na vál a opět rozválíme, tentokrát na obdélník. Postup opakujeme 2x a těsto dáme do ledničky na 30 minut.

V kastrůlku rozpustíme tuk, vmícháme zbylý cukr, med, citrónovou šťávu a vše prošleháme.

Hluboký plech vymažeme tukem, těsto rozdělíme na 5 dílů a každý rozválíme do velikosti plechu. Na dno plechu položíme jedem plát a potřeme medovou směsí, posypeme trochou ořechů, poklademe plátky jablek, posypeme skořicí a znovu posypeme ořechy. Zakryjeme dalším plátem těsta a postup opakujeme. Poslední vrstvu tvoří těsto.

Pečeme ve vyhřáté troubě při 180° C asi 45 minut. Vychladlé nakrájíme na čtverečky a posypeme moučkovým cukrem.