Silvestrovská polévka

Suroviny:

• 1,5 l vývaru z kostí a kořenové zeleniny
• 50 g sádla
• 60 g hladké mouky na zásmažku
• 2 menší cibule
• 150 g bílých fazolí
• 50 g švestkových povidel
• česnek podle chuti (jen tolik, aby nepřebil ostatní suroviny) 
• 25 g plátkovaných nebo strouhaných mandlí
• 125 g sušených švestek
• sůl a pepř
• polévkové koření
• zelená petrželka

Postup:

Nejprve si uvaříme fazole doměkka. Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibulku, když zesklovatí, přidáme hladkou mouku a orestujeme ji do zásmažky. Zalijeme adekvátním množstvím vývaru, dosolíme, opepříme a přidáme drcený česnek. Provaříme.

Teprve nyní přidáme fazole, sušené švestky, mandle a opět provaříme. Povidla si rozmícháme v troše vody a nalijeme do polévky, abychom ji hezky zabarvili. Provaříme, můžeme ještě dochutit polévkovým kořením. Při podávání zasypeme nakrájenou zelenou petrželkou.