Sváteční kotlety
podle paní Aleny z Chodova
Suroviny:
800 g vepřových kotlet bez kosti
80 g anglické slaniny
1 cibule
1 sladkokyselá okurka
1 chilli paprička
1 lžíce plnotučné hořčice
sůl a pepř
1 lžíce hladké mouky
2 lžíce sádla
100 g křenu
Postup:
Maso očistíme, nakrájíme na 4 kotlety, lehce naklepeme a prořízneme do nich kapsy. Slaninu, cibuli, okurku a papričku nakrájíme na menší kousky a promícháme. Vnitřek kotlet potřeme hořčicí a naplníme připravenou směsí, uzavřeme párátkem. Osolíme, opepříme a lehce obalíme v mouce.
V pánvi rozpálíme sádlo a kotlety opečeme po obou stranách do měkka a do zlatova. Maso pak vyjmeme, výpek zalijeme trochou vody a krátce povaříme. Kotlety vložíme zpět do šťávy a chvilku prohřejeme. Hotové přendáme na vyhřáté talíře, posypeme strouhaným křenem a přelijeme šťávou.
Příloha: opečené brambory, ledový salát
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
