Vánoční paštika

Suroviny:

400 g vepřových jater
200 g syrového sádla
100 g libového vepřového masa
1 lžička soli
100 ml smetany ke šlehání
2 lžíce brandy
čerstvě drcený černý pepř
špetka mletého zázvoru
1 stroužek česneku
nastrouhaná kůra z půlky citronu
100 g loupaných mandlí
200 g anglické slaniny

Postup:

Játra a sádlo umeleme na masovém strojku, vepřové maso nakrájíme na kostky a vše necháme v lednici vychladit. Maso potom rozmixujeme a přidáme do něj sůl i koření. Postupně přiléváme smetanu a vymícháme do hladké hmoty.

Přidáme játra, brandy a nakonec sádlo. Opět dobře promícháme a na závěr ještě dáme česnek, citronovou kůru a půlky mandlí.

Formu vyložíme anglickou slaninou a naplníme paštikou. Formu posadíme do pekáče s vodou a pečeme v troubě 45-50 minut při 150 °C.

Upečenou paštiku vyklopíme a podáváme s chlebem nebo čerstvým pečivem.