Velikonoční hlavička

Velikonoční nádivka (hlavička) podle recepru Mirky Kuntzmannové|foto:Josef Kubát

Bez hlavičky (nádivky) si Velikonoce lze jen těžko představit. Důležitou roli v ní hrají bylinky. Nejenom že nádivku chutně okoření, ale dodají tělu po dlouhé zimě sílu, protože jsou plné vitamínů.

Náročnost snadné

Počet porcí 4

Délka přípravy 2 hodiny

Typ jídla oběd

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

500 g vepřového masa z plecka nebo libový bůček
400 g vařeného uzeného masa mírně prorostlého
10 vajec
10 rohlíků nebo housek
vývar z vepřového masa
muškátový oříšek
sůl
kontryhel, popenec, mladé kopřivy, petrželka
sádlo na vymazání

Rohlíky nebo housky nakrájíme na kostičky a zalijeme je vepřovým vývarem. Přidáme k nim žloutky, na kostičky nakrájené vepřové i uzené maso, sůl, trochu nastrouhaného muškátového oříšku, rozsekané bylinky a vše dobře promícháme.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, který do směsi lehce vmícháme.

Do sádlem vymazaného pekáče rozetřeme nádivku a v předehřáté troubě pečeme při 170 °C přibližně jednu hodinu.

Prochladlou nádivku vyklopíme a nakrájíme na řezy. Podáváme jako samostatný pokrm.

Doporučená příloha: nakládaná zelenina, saláty z čerstvé zeleniny

autor: Mirka Kuntzmannová