Zapečená pohanka s masem, brokolicí a bramborem

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Tradiční řecká mousaka v zapékací misce|foto:Dominika Rojtová

podle Josefa Jaroše - šéfkuchaře z Lázeňského domu v Konstantinových Lázních

Suroviny:

150 g kuřecích prsíček
150 g vepřové kýty
200 g napařené brokolice
250 g spařené pohanky
400 g vařených brambor pokrájených na kostky
150 g sýra eidam ( 30% tuku v sušině)
2 cibule
3 stroužky česneku
50 g slunečnicového oleje
mletý černý pepř
sůl

Postup:

Cibuli a česnek očistíme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji dozlatova. Přidáme na nudličky nakrájené kuřecí a vepřové maso, osolíme a dusíme doměkka. Mezitím si smícháme pohanku, brambory na kostky, brokolici a nakonec přidáme podušené maso. Směs podle chuti osolíme, dáme do vymaštěné zapékací mísy a při teplotě 170°C zapékáme 30 minut.
Těsně před koncem zasypeme strouhaným sýrem.

autor: šéfkuchař