Zelný závin
podle Josefa Jaroše šéfkuchaře z Lázeňského domu v Konstantinových Lázních
Suroviny:
1 středně velké hlávkové zelí
300 g kuřecích prsou (libové vepřové)
2 dcl mléka
1 dcl slunečnicového oleje
2 lžíce krupice
2 lžíce hladké mouky
1 kelímek lehké zakysané smetany (8% tuku)
1 cibule
1 vejce
sůl, pepř
Postup:
Drobně pokrájené zelí osolíme a dusíme s mlékem. Po chvilce postupně vsypeme krupici a dobře promícháme. Zakryjeme pokličkou a 10 minut povaříme a přimícháme vejce.
Na tuku zpěníme drobně nakrájenou cibulku, přidáme osolené a opepřené maso, podusíme, necháme vychladnout a umeleme. Tím máme připravené dvě hmoty – zelnou a masovou.
Na namočenou a vyždímanou utěrku rozetřeme tenkou vrstvu zelné hmoty, na ní dáme hmotu z masa. Pomocí utěrky svineme v závin a na okrajích dobře stiskneme. Závin opatrně přendáme na vymaštěný plech, potřeme zakysanou smetanou ve které jsme rozmíchali trochu mouky. Pečeme v předehřáté troubě při 180°C po dobu 35 minut dozlatova.
Přílohy: bramborová kaše, vařený brambor, zeleninový salát
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
