Álú Gauranga

Suroviny:

• 10 větších brambor
• 1 malý květák
• 6 středních rajčat
• 500 ml smetanového jogurtu
• sůl - nejlépe černá himálajská, jinak pokud možno nejodizovaná, přírodní
• směs mletého koriandru, černého pepře a římského kmínu
• kurkuma
• zelená petržel

Postup:

Brambory nakrájíme na plátky a vyložíme jimi jednu vrstvu v máslem vymaštěné zapékací misce nebo pekáčku. Posolíme a posypeme směsí mletého koření. Koření by mělo být čerstvě namleté, jinak nemá takový efekt, chuťový ani zdravotní.

Další vrstvou jsou drobné růžičky květáku a čtvrtky rajčat, opět přidáme sůl a koření. Zalijeme částí jogurtu, který rozředíme 200 ml vody, s rozmíchanou lžičkou kurkumy. Takto jednotlivé vrstvy střídáme, průběžně je posypáváme i zelenou petrželkou.

Poslední vrstvu tvoří brambory se solí a kořením. Přikryjeme a dáme do trouby předehřáté na 200° C, pečeme 20 až 30 minut.

Podávat můžeme horké i studené, posypané zelenou petrželkou. V originálu receptu se místo petrželky používá zelený koriandr.

Dobrou bengálskou chuť přeje Šyamananda dás!