Brazírovaný hovězí krk na červeném víně
podle Petra Baumruka ze Starobolevecké hospůdky.
Suroviny:
- na 4 porce
- 800 g hovězího krku
- 2 cibule
- 1 mrkev
- 1 řapíkatý celer
- 300 ml červeného vína
- hladká mouka
- sůl a pepř
- olej
Postup:
Hovězí krk osolíme a opepříme. Svážeme provázkem a obalíme v hladké mouce. Vložíme do rozpálené trouby a při 180 °C necháme maso zatáhnout 10-15 minut. Cibuli, mrkev a celer očistíme a nakrájíme nadrobno. V hrnci na oleji orestujeme zeleninu do tmava. Zalijeme červeným vínem a necháme povařit. Do zeleninového základu vložíme maso. Musí být do poloviny ponořené, takže zalijeme vodou. Zakryjeme a pečeme v troubě při 160 °C 2,5-3 hodiny. Poté maso vyjmeme. Základ přecedíme a omáčku varem zredukujeme. Podle chuti dosolíme a opepříme.
Doporučená příloha: šťouchaný brambor nebo bramborová kaše.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
