Caesar salát
podle Václava Opla z Restaurace Za oponou v Novém divadle v Plzni.
Suroviny na 4 porce Cézar salátu:
2 kusy římského salátu
hoblinky parmazánu na ozdobu
Suroviny na dresink:
4 žloutky
6 filátek ančoviček
citrónová šťáva
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžička dijonské hořčice
sůl
pepř
2 lžíce strouhaného parmazánu
4 plátky toustového chleba
3 stroužky utřeného česneku
olivový olej
máslo
Postup:
Do misky dáme žloutky, jemně nasekané ančovičky, citrónovou šťávu, kousek utřeného česneku a vše smícháme. Přidáme obě hořčice a za stálého míchání olej, strouhaný parmazán, sůl a pepř.
Toustový chléb nakrájíme na větší kostky a nasucho opražíme v troubě. V pánvičce rozpustíme máslo, přidáme zbytek česneku a toustový chléb opečeme.
Římské listy propereme, natrháme na kusy do misky, přidáme dresink, jemně promícháme, přidáme krutony a na talíři zdobíme hoblinkami parmazánu.
Podle chuti můžeme přidat kousky grilovaných kuřecích prsou nebo lososa.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
