Konfitovaná květová špička
podle šéfkuchaře Romana Kareše ze Švejk restaurantu U pětatřicátníků v Plzni.
Suroviny:
600g hovězí květové špičky
½ l olivového oleje
1 palička neloupaného česneku
2 karotky
1 celer
1 řapíkatý celer
3 šalotky
čerství tymián
divoké koření
sůl
hrubý pepř
Postup:
Maso částečně odblaníme, prošpikujeme kořenovou zeleninou a řapíkatým celerem, ochutíme solí a pepřem. Vložíme do pekáčku s teplým olivovým olejem, přidáme divoké koření, tymián, šalotku, česnek a zbytek zeleniny.
Maso konfitujeme při teplotě 80°C čtyři hodiny. Maso podáváme nakrájené na plátky s bílým pečivem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
