Kopřivové placičky na Zelený čtvrtek
Konzumaci tzv. divoké zeleniny nejen o Zeleném čtvrtku doporučuje Lenka Rojíková, specialistka na zdravou stravu. Řadí sem kopřivu, bršlici kozí nohu, pampelišku, lopuch, popenec, jitrocel, sedmikrásku a další rostliny.
„Byla by škoda nevyužít divokou zeleninu v kuchyni. Obsahuje minerály a vitamíny, dodává nám energii a vitalitu. Obvykle bývá hodně aromatická, proto ji jíme v poměrně malém množství, jen jako doplněk naší stravy. Není vhodné konzumovat jeden druh denně, rostliny střídáme. Do pokrmu dáváme vždy jeden, max. dva druhy divoké zeleniny, což je kvůli její intenzivní chuti,“ podotýká Lenka Rojíková.
Využití divoké zeleniny
Divokou zeleninu uplatníme např. v salátech, polévkách, zeleninových a luštěninových jídlech, nákypech, karbanátcích. „Dále z ní můžeme připravit alternativu špenátu, zejména z kopřiv nebo z bršlice. Tyto dvě bylinky jsou také hlavní ingrediencí kopřivových placiček, které si oblíbíte vy i vaše děti,“ slibuje paní Lenka.
Kopřivové placičky
Suroviny:
kopřivy (nebo kopřivy s bršlicí)
hladká bílá pšeničná mouka
kukuřičná mouka
voda
sůl nebo sojová omáčka
půl kostky uzeného tofu (nemusí být)
olej na smažení
Postup:
Kopřivy spaříme, slijeme vodu a nadrobno je nasekáme.
Přidáme nastrouhané uzené tofu (není nutné). Kopřivy zasypáváme směsí pšeničné a kukuřičné mouky a přiléváme také trochu vody, až vznikne těstíčko konzistence jako na lívance. Osolíme špetkou soli nebo lžičkou sojové omáčky.
Zahřejeme nepřilnavou pánev a na lžičce oleje placičky usmažíme.
Podáváme např. s jáhlovou kaší a vařenou zeleninou (mrkev, květák).
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
