Trojlístek - zelí a uzené s hruškami pečené
podle kuchaře Iva Růžičky ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni.
Suroviny:
- uzený bůček nebo krkovice
- cibule
- kysané zelí
- hrušky
- jalovec
- sůl, pepře, kmín
- jablečný mošt/džus
- sádlo
(množství dle potřeby a počtu porcí)
Postup:
Cibuli nakrájíme nahrubo, orestujeme na sádle s jalovcem a kmínem. Dáme do pekáčku, uzené maso nakrájíme na plátky, opečeme a dáme do pekáčku na cibuli. Hrušky rozkrojíme, vyjádříme a nakrájíme na plátky. Rozložíme je po uzeném mase. Dochutíme solí, pepřem. Navrch dáme kysané zelí, které trochu udusáme a vše zalijeme moštem/džusem, přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby předehřáté na 180° C.
Pečeme přibližně hodinu. V průběhu pečení dle potřeby podléváme.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
