Kuřecí játra se slaninou a jablky
Někdo se bojí konzumace vnitřností. Myslím si, že si je občas můžeme dopřát, zvlášť drůbeží, respektive kuřecí. Kombinace slaniny, cibule a jablek je výborná. Dokonalou chuť podtrhne hřebíček, který lahodí jak vnitřnostem, tak i jablíčkům. Mletý pepř dodá tomuto pokrmu pikantnost. Ta je u této úpravy jater nečekaná, ale vynikající.
Suroviny na 2–3 porce:
500 g kuřecích jater
3 navinulá křehká jablka
1 lžíce hladké mouky
1–2 cibule
70 g uzené slaniny
3 lžíce oleje
½ lžičky mletého hřebíčku
1/2 lžičky mletého pepře
sůl
Postup:
Játra očistíme, omyjeme a osušíme. Na oleji orestujeme na drobné kostičky nakrájenou cibuli a slaninu. Když se slanina „vylije“, přidáme oloupaná a na čtvrtiny nebo osminky nakrájená jablka a chvilku podusíme.
Přidáme připravená játra, opepříme, ochutíme mletým hřebíčkem, zamícháme, podlijeme malým množstvím vody a pod poklicí dusíme doměkka.
Zaprášíme moukou, zamícháme a zředíme horkou vodou do požadované hustoty. Naposledy osolíme.
Chvilku povaříme a podáváme nejlépe s dušenou rýží.
Celková doba přípravy tohoto receptu trvá 40 minut.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
