Smažené kosmatice. Květy černého bezu v těstíčku naslano i nasladko

Vaří Mirka Kuntzmannová

Před heřmánkem smekni, před bezem si klekni. To je letitá pravda našich předků. Proto nabízíme starý recept, který je dobře si alespoň jednou za sezónu připravit. Kosmatice podáváme jako slané, ale jsou výborné také jako dezert, posypané moučkovým cukem nebo polité sirupem.

Náročnost snadné

Počet porcí 3

Délka přípravy 30 minut

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

6 květů černého bezu (s malou stopkou)
2 vejce
1 polévková lžíce oleje
150 g polohrubé mouky
200 ml vlažného mléka
½ kávové lžičky soli
olej na smažení

Květy černého bezu opláchneme ve studené vodě, necháme je okapat a ještě je osušíme v papírové utěrce. Do mísy rozklepneme vajíčka, přidáme olej a metlou našleháme. Pak přidáme mléko, mouku, sůl a vše dobře promícháme. Vznikne hustě tekoucí těstíčko. Osušené květy černého bezu ponoříme do těstíčka tak, aby se celé těstem namočily. Je lepší ponechat na květech kousek stopky, která nám usnadní práci, poslouží jako malé držátko. Smažíme v rozpáleném tuku po obou stranách do zlatavého zbarvení.

Vhodnou přílohou jsou vařené brambory a kompot.

autor: iko