Paštika z drůbežích jater
podle Martina Havlíka z Hotelové školy, Plzeň, U Borského parku 3
Suroviny:
500 g drůbežích jater
100g másla
1 malá cibule
4 stroužky česneku
sůl
paštikové koření
pepř
brandy nebo portské
Postup:
Drůbeží játra zbavíme všech nejedlých částí a necháme přes noc namočené v mléce, aby byly jemnější.
Druhý den játra podusíme na cibulce s česnekem doměkka a necháme zchladnout.
Po zchladnutí přidáme koření, sůl, brandy a vyšleháme se změklým máslem.
Paštiku necháme zhruba 30 minut v lednici ztuhnout.
Paštika z drůbežích jater vydrží v chladu 3-4 dny.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
