Plněné kotletky
Klasická příprava přírodních kotlet je v tomto případě vylepšena výbornou náplní. Záměrně maso s touto náplní nesolím, protože sýr je dost slaný. Maso by mohlo být přesolené a už by nám kotletky chutnaly jen slaně a nevynikla by chuťově úžasná kombinace jemného masa, pikantní náplně a sladkokyselé chuti kompotovaného ovoce.
Suroviny na 4 porce:
4 vyšší kotlety bez kosti o hmotnosti
cca 150 g
70 g plísňového sýru typu niva
50 g šunkového salámu
30 g hrubě nasekaných jader vlašských ořechů
1 lžíce sádla nebo oleje
1 lžička másla
1 lžička polohrubé mouky
kompotované ovoce
Postup:
Do mírně naklepaných kotlet uděláme ostrým špičatým nožem kapsu, nejlépe v místě, kde byla kost.
Nastrouhaný sýr smícháme se salámem, nakrájeným na jemné nudličky a nahrubo nasekanými ořechy.
Směsí naplníme kapsy v kotletách, otvory spíchneme párátky a do červena pomalu opékáme v rozpáleném tuku.
Opečené kotlety vyjmeme, tuk po opékání zaprášíme moukou, podlijeme malým množstvím vody, osolíme a krátce povaříme.
Nakonec šťávu zjemníme máslem. Na talíři kotletky ozdobíme okapaným kompotovaným ovocem (mandarinky, meruňky, broskve…), podlijeme šťávou a podáváme.
Doporučená příloha: brambory v různých úpravách včetně bramborové kaše
Celková doba přípravy je 40 minut.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
