Vánoční paštika
podle paní Miroslavy z Horažďovic.
Suroviny:
- 0,5 kg vepřového masa
- 0,5 kg uzeného masa
- 0,5 kg hovězího masa
- 0,5 kg telecího masa (lze nahradit i drůbežím)
- 0,5 l kvalitního bílého vína
- 1 až 1,5 a tuby sardelové pasty
Postup:
Maso uvaříme (nejlépe každé zvlášť, aby se chuti nesmísily) a jemně osolíme (při solení počítejte so solí obsaženou v sardelové pastě). Maso semeleme na masovém mlýnku, dobře prohněteme se sardelovou pastou a bílým vínem, které postupně podle chuti přiléváme. Necháme tak den nebo dva uležet.
Vymažeme pekáč máslem a vysypeme jej strouhankou. Masovou směs do něj rozložíme a dáme zapéct do trouby.
Servírujeme teplé, pokapané citrónovou šťávou.
Podáváme s bílým vínem a pečivem nebo toustem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
